饼怎样做才会酥脆「」

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饼怎样做才会酥脆

饼，面食中很受欢迎的食物，饼的种类有很多南北方各有差异，常见的有手抓饼、千层饼、油酥饼、鸡蛋饼、煎饼、烙饼、发面饼等等，饼这个美食征服太多吃货的味蕾了，爱吃饼的人有很多可要做出酥脆的饼还是要下点功夫的，分享一下我在家做的手撕油酥饼。

准备食材:面粉、食盐、十三香、食用油、白糖

面粉倒入盆中，加一勺白糖，适量温水和成面团，盖上保鲜膜醒面30分钟左右。

碗中倒入少许面粉、加入两勺食盐、两勺十三香，倒入热油做成油酥。

案板上刷上少许食用油，醒好的面团排气5分钟左右，揉成长条后切成小面团，小面团擀成薄饼，用刀把面饼中间割成长条，最后刷上油酥。

面团刷好油酥卷在一起拉成长条，再用手卷成面团，压成饼状。

电饼铛倒入食用油，面饼放入锅中煎两分钟左右翻面，煎至面饼两面金黄就可以出锅了。

美味酥脆的油酥手撕饼看着是不是很有食欲？喜欢的赶紧动手试试吧！！

要想饼皮酥脆，一般情况下会选择放油酥。当然也有放碱水的，适用于无油干烙发面饼，比如：白吉馍

要想酥，必须加上干油酥或者稀油酥。

干油酥：面粉+食用油搓擦，形成酥面，一般都是用在发面饼中，比如：发面红糖饼，火烧，千层饼

用发酵面团包干油酥，采用大包酥的开酥方法包严，擀成长方形大片，卷起，下剂子，按扁，上馅。

稀油酥：一般用在死面饼上，比如家常糖饼，葱油饼

稀油酥制作：烧热的食用油浇在干面粉上调成糊状，涂在擀好的面皮上，卷起，下剂子

在面粉里加鸡蛋也能达到酥脆蓬松的口感，最重要的要有油酥调制，不然是吃不出酥脆口感

手撕饼应该是全国各地你吃到最多的饼类了，两三块钱的一小袋，就着热气腾腾的汤粉，呼啦呼啦一扫而光！

壹周君今天就来说说酥脆可口的手撕饼做法！

为什么选择手撕饼呢？因为它不用发面，制作难度也不大，初学者都可以在家试一试。

准备原料：面粉1斤

第一步：面粉加清水揉成面团，揉好后直接用脸盆扣住，醒25分钟。

第二步：将醒好的面团揉捏均匀，这样做出来的手撕饼才好吃又脆。

第三步：1斤面粉可以做两张手撕饼，将其中一张大面皮擀好，刷上油酥（油酥就是将面粉与食盐、五香粉、鸡精混合均匀，浇上热油做成的油糊），再撒上椒盐适量。

第四步：从其中一边卷起来，再从从中间切一刀切断。

第五步：看下面图片，切口向上这样卷起。

第六步：卷好了以后将面饼再摞起来，再一次擀平。

第七步：将平底锅预热（有条件用电饼铛更好），锅底不用再放油了，打小火煎到双面金黄。

第八步：起锅，乘热吃口感最好，外皮酥脆，就着酥脆的口感品着淡淡的面香，吃得合不拢嘴。

小贴士：

1、如果你喜欢吃葱油饼，就自己添加小葱，葱花要切得细一点，撒均匀一点，再连同面饼一起卷边。

2、手撕饼要做得酥脆，面团一定要擀薄，你需要一个足够大的案板，才能将面团擀得够薄。建议直接在光滑的厨房台面上操作更简单。

3、如果你觉得炸葱油麻烦，可以直接用猪油代替，其余制作的方法完全一样，但带有油香味的饼更加诱人。

高筋面粉一斤面七两水，一半烫水，一般凉水和面，把面和光盖上薄膜醒30分钟，用刀切40公分5公分长条拉长，案板抹上油酥用面杖擀成长条，抹上油酥撒上葱花向上叠住让后抹上油酥盘成剂子醒20分钟，擀成原型放入电饼铛温度上下210度撒上油烙至两面金黄出锅

所有饼类在和面时在水面团中按1斤面加入1两油的法才能达到酥的成度。如果每斤面中加入1两大油（猪板油炼出的油）就能够达到酥，脆的効果。但有个前提，饼铛温度在170度时烙制两面金黄色即成，出锅切块吃你就能够体现出来。望试用。

为什么感觉港珠澳人，也越来越喜欢吃辣椒了？是什么>缘故原由/h2>

不知道你为什么要问这个问题，因为没有任何情况表明港珠澳人也越来越喜欢吃辣椒。至少我身边南方的朋友没有喜欢吃辣椒的，而且到了香港和澳门去旅游也没有发现当地人的饮食发生了什么变化呀？这个问题问的有点莫名其妙。

如果非要说港珠澳那边的饮食变化，只能说是越来越多的内地游客涌入，当地的餐饮业为了迎合更多的内地人口味的需求，所以在港珠澳地区出现了更多口味的美食，这也许还说得通。

还有就是更多的内地人进入港珠澳地区工作，这部分群体的饮食文化和当地有着很大的差异，也会催生不同风格不同口味的餐饮店发展。也许是当地有了一大批消费口味偏辣菜肴的客户存在，从而发展起来一批制作偏辣菜品的餐饮店，所以你误以为港珠澳地区的人也越来越喜欢吃辣椒。

我个人认为一个地区人们的饮食习惯是很难改变的，上述是我个人的看法，如有疏漏欢迎补充，谢谢大家！

在大部分广东人眼里

吃辣基本等于上火

如果你身边有广东的>朋侪/p>

你一定对「上火」这个词并不>生疏/p>

敢于在换季之时赴一场吃辣聚会的广东人，绝对是生死之交无疑了。因为在广东，没有什么大病小病是上火不能引起的。

而一旦你的身体有点不适

他可能会这样问你

— 你今天身体不舒服？

是不是上火了？

— 你今天怎么声音有点小？

是不是上火了？

— 你牙疼？

是不是上火了？

▲吃辣后，广东人的内心戏

即便你难得邀请了

一个广东朋友去吃>暖锅/p>

一吃完他们可能会>立刻/p>

拼命再灌上几杯超苦的凉茶

广东人不吃辣，主要源于地域水土所带来的影响。四川人吃辣还可以驱寒除湿，但广东人吃辣就无异于引火自焚了。

广东地处岭南多瘴气，亚热带季风气候，夏日长且高温潮湿，导致体质湿热、虚火旺盛，一不小心就上火爆痘发炎便秘拉肚子了，这也是凉茶成为广东人日常肥宅快乐水的原因。

凉茶，实质上就是由药性寒凉的药物组成，具有清热解毒、滋阴降火等作用，用于治疗实热和虚热症的汤药而已。一个日常拿苦汤药来当肥宅快乐水喝的省份，你还指望他们敢吃多少辣！

不买辣椒不等于不吃辣

其实粤菜又分为

广州菜、潮汕菜和客家菜三大分支

其中客家菜就有喜辣的特点

所以广东人并非都不会吃辣

在广州，需要排队三小时以上的top10餐厅基本被两类包圆了，一是牛肉火锅，二是川菜。

虽然排队的肯定不都是广东人，但现在大部分广东人都或多或少都解开了“辣”之封印。现在就算胡建人把自己全身涂满辣椒也阻挡不了摩拳擦掌跃跃欲试的广东人。

▲抖音里的广东小姐姐：广式老吴

来自粤北的韶关南雄市

这里算得上整个广东最会吃辣的>都会/p>

南雄市与江西相邻

不同于珠三角地区的湿热

这里的冬天相对湿寒

人们也需要靠吃辣椒来驱寒

而且南雄非常适合种植朝天椒

这也造就了他们无辣不欢的饮食>风俗/p>

腌辣椒、剁辣椒、酸辣椒、

烧辣椒、剁椒酱、辣椒油……

都是他们的心头好

再加上如今广东汇集了>许多/p>

来自四面八方的人群

这也带动着越来越多年轻的广东人

变成了无辣不欢的人

▼

所以以后别再问广东人

你们是不是

从小到大没吃过辣椒啦

>岂非/p>

海南人都会徒手劈椰子吗

如何看待济南大明湖建上万平米超级喷泉

事，是个好事。但要高度关注二个事情！（1）沿岸的射灯，都是用铁卡子固定在柳树上，很不年舒服，影响树木生长，夏天高温，加上射灯的温度，有可能烤死柳树；（2）湖面布置的灯具，白天看，象堆垃圾。视觉效果不好！

好事办好！请主管单位，关注！

我不认为是锦上添花，反而觉得是对大明湖的伤害。因为，单说大明湖水面的美，是白天看起来微风吹拂时，它会泛起层层涟漪，即动又静，就好像是向游玩的人微笑致意，即有少女的羞怯感，又有含蓄而亲切的主人待客之意。晚上去看时，它又像是一面镜子，把周围的嘈杂的环境纳入水中，使他趋于平静。它是一种难得的人与自然和谐相处的清净之地。到处喷水却破坏了它的自然美。

从去年下半年开始，到大明湖旅游的游客都能看到，在大明湖湖面有一大片超级喷泉正在建设中。这片区域大概1万平米，位于大明湖北区奇石馆前水域，除喷泉管道外还将布设轨道龙船、浮台、灯组等装置，整套喷泉设备是从德国进口，属于世界先进水平。

这个超级喷泉项目的建设主体是2017年5月份刚成立的济南文旅发展集团，具体承建单位是天下第一泉景区。超级喷泉项目的对外名称是“明湖秀”，是一台集灯光、焰火、喷泉为一体的水秀。喷泉设备管道在白天将隐入水底，晚上演出时升上水面。整台水秀持续时间约25分钟，共分四个篇章，分别是“盘古开天地，黄河育先贤；海右此亭古，济南名士多；鹊华着秋色，流水映人家；开埠创辉煌，梦想再起航”。

整个明湖秀项目投资约3个亿，项目建成后将成为济南旅游的新亮点，特别是济南的夜间旅游将被引爆。不光本地人会趋之若鹜，也会吸引众多外地游客留宿济南，这对大明湖周边的餐饮、住宿、娱乐等商家绝对是利好。将逐渐把济南旅游过路城市改变为旅游目的地城市，在一定程度上也将促进济南经济的发展。

到此，大家对江浙沪闽包圆高温榜的解答时否满意，希望江浙沪闽包圆高温榜的3解答对大家有用，如内容不符合请联系小编修改。